Moqueca

Ingredientes:
06 postas de badejo;08 tomates picados;02 cebolas grandes picadas;01 maço de coentro picado;04 dentes de alho;200 ml de leite de coco;1/2 xícara de (chá) de azeite de dende;01 pimenta verde (opcional);01 colher de(sobremesa) de colorau;01 colher de (café) de açúcar;suco de 1 limão;sal a gosto.
Preparo:
1 - amasse o alho com o sal e passe no peixe, acrescente o suco de limão e deixe descansar por cerca de duas horas. 2 - em uma panela coloque o azeite de dende.3 - refogue a cebola.4 - acrescente o colorau e mexa bem.5 - frite por cinco minutos e acrescente o tomate.6 - despeje metade do coentro, o açúcar e o sal.7 - ferva mais cinco minutos e junte o peixe.8 - acrescente o leite de coco um pouco de água e a pimenta, salpique o restante do coentro e deixe cozinhar por mais dez minutos.
Rendimento: 6 porções.Tempo de preparo: 45 minutos