balas baianas

Ingredientes:
Massa:
03 xícaras de açúcar refinado;01 colher (sopa) de manteiga sem sal;05 gemas;01 copo (americano) de leite ( 200 ml);01 coco ralado (300 g).
Calda:
03 copos (americano) de açúcar granulado;02 colheres (sopa) de suco de limão;1 e 1/2 copo (americano) de água.
Preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.Tire do fogo, deixe esfriar.Faça bolas do tamanho desejado.Passe-as na calda vidrada, deixando-as esfriar sobre uma superfície fria e untada.Arrume em forminhas de papel alumínio ou embrulhe em papel celofane, como se fossem petecas.
Calda:
Ferva o açúcar granulado com a água e o limão até que, colocando umas gotas de calda num copo de água fria, elas solidifiquem e estalem como vidro.
Utilize rápido, com o fogo desligado, voltando a ligar sempre que a calda endurecer.
Rendimento: 40 unidades aproximadamente.