masa para pizza

Ingredientes :4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)30 g de fermento biológico1 colher de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de açúcar refinado3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente) 1 colher de café de sal ou massa de alhoÓleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massaÓleo para untar as assadeiras Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta Modo de Preparo Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa

coixinha

Coxinha de frango - 1

Ingredientes e Preparo:
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo --
1 colher (sopa) (15 gramas) de cebola picada;
1 kg de sobre coxas de frango ou galinha;
1 e 1/2 xícara (360 ml) de caldo de galinha;
1 maço de salsa;
3 colheres (sopa) (45 gramas) de manteiga;
1/3 xícara (50 gramas) de cebola picada;
2 colheres (sopa) (30 gramas) de puré de tomate;
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite;
2 xícaras (300 gramas) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
Pimenta do Reino a gosto;
Farinha de rosca torrada para polvilhar e envolver;
2 ovos levemente batidos para envolver;
Óleo para fritar.
Preparo:
Cozinhando as sobre coxas:
Numa panela, coloque o óleo, leve ao fogo médio e deixe aquecer.
Junte 1 colher de cebola picada e frite, mexendo com uma colher de pau, até ficar macia.
Acrescente as sobre coxas e frite, virando os pedaços com um garfo de cabo comprido, até ficarem dourados.
Junte o caldo de galinha e a salsa, deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Desfiando a carne e preparando o Recheio:
Tire as sobre coxas da panela (reserve o líquido de cozimento) e elimine a salsa. Retire a pele e os ossos e, com um garfo, desfie a carne e pique bem fininho.
À parte, numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, frite a cebola picada. Junte a carne desfiada e o purê de tomate e deixe por mais 5 minutos. Reserve.
Se preferir, acrescente 1/2 colher (chá) de caril (curry) ao recheio.
Preparando a massa:
Coe o líquido do cozimento numa peneira, meça 1 e 1/2 xícaras (chá) (se tiver menos, complete com água), passe para uma panela, acrescente a manteiga restante, o leite e a farinha de trigo, misture e cozinhe em fogo médio, mexendo com a colher de pau, até formar uma bola que se desprenda do fundo da panela.
Prove e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Retire do Fogo.
Formando as coxinhas:
Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de rosca e deixe esfriar um pouco.
Vá retirando porções da massa com uma colher de sopa e abrindo na palma da mão.
Coloque 1/2 colher (sopa) de recheio no centro da massa.
Enrole a massa sobre o recheio dando o formato de uma coxinha.
Passe a coxinha na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca, envolvendo-a bem. Proceda dessa maneira até preparar todas as coxinhas.
Rendimento: cerca de 40 coxinhas).
Fritando as coxinhas:
Numa panela, coloque óleo em quantidade suficiente para mergulhar as coxinhas, leve ao fogo médio e deixe ficar bem quente, mas não fumegante.
Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.
Retire-as com uma espumadeira, coloque as coxinhas sobre toalhas de papel absorvente enquanto frita as restantes.
Passe as coxinhas para uma travessa e sirva.

[editar] Coxinha de frango - 2

Ingredientes e Preparo:
Para o recheio:
1 kg de filé de frango --
Suco de 1 limão para temperar;
1/2 cebola pequena ralada;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Para o creme:
2 copos (americano) de leite;
4 gemas;
1/2 pacote de sopa creme de queijo em pó;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 copo (americano) de caldo de frango;
2 colheres (sopa) de margarina;
Ovo batido e farinha de rosca para empanar.
Preparo:
Corte o file de frango em cubinhos e tempere.
Deixe descansar por uma hora.
Espete os cubinhos de frangos em palitos.
Em uma panela alta, frite os espetinhos em óleo quente até dourar.
Modo de fazer o creme:
Bata no liquidificado o leite, as gemas, o caldo de frango, a sopa creme de queijo e a farinha de trigo.
Leve ao fogo brando, mexendo até formar um creme grosso.
Tire do fogo e acrescente a margarina, mexendo bem.
Passe os cunhos de frango nesse creme.
Modele as coxinhas, coloque-as em assadeira untada com margarina e leve ao freezer por uma hora.
Empane as coxinhas passando-as no ovo batido e em farinha de rosca.
Depois de empanadas, estarão prontas e poderão ser congeladas ou fritas em óleo quente.
Rendimento: 50 unidades.
Dica: O recheio pode ser substituído por cubinhos de queijo provolone ou pedaços de salsicha.

Coxinha de frango - 3
Ingredientes e Preparo:
1 e 1/2 litro de água --
1/2 litro de leite;
1 kg de farinha de trigo;
Caldo Knorr à vontade;
1 e 1/2 copo (americano) de óleo;
Sal.
Preparo:
Levar a água, o leite, o óleo e o sal ao fogo. Quando estiver morno, coloca-se a farinha de trigo e mexe até desgrudar da panela.
Deixe esfriar.
Abre-se a massa, coloca-se o recheio, passa-se no ovo batido e na farinha de rosca.
Frita-se em óleo quente.
Observação:
Se a massa estiver grudando muito na mão na hora de enrolar, misture um pouquinho de farinha de rosca na massa.

Coxinha de frango - 4

Ingredientes e Preparo:
Dissolva 3 tabletes de caldo de galinha (Knol) em 5 copos (americano) de água fervendo --
Deixe esfriar. Reserve.
Coloque em vasilha funda:
5 copos (americano) de farinha de trigo --
5 gemas;
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
Preparo:
Bater os ingredientes da vasilha funda muito bem.
Acrescente a massa acima ao caldo frio e misture.
Leve ao fogo, mexendo até despregar do fundo da panela.
Faz-se as coxinhas e coloque o recheio que preferir.
Passe as coxinhas em ovo batido, e depois, na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

[editar] Coxinha de frango - 5

Ingredientes e Preparo:
de fe4 xícaras (chá) de caldo de galinha --
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas;
1 colher (sopa) de óleo;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de margarina;
1 cebola picada.
Preparo:
Quando o caldo estiver revendo colocar a farinha e, em seguida, os demais ingredientes.
Retirar do fogo e sovar bem (muito) a massa.
Fazer as coxinhas e recheá-las.
Passe na clara e depois na farinha rosca.

bolo de chocolate

Ingredientes :

Bolo

3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate
1 xícara de chá de óleo
2 ovos inteiros
1 colherinha de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de pó royal
Glacê de chocolate

5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de nescau
1 colher de sopa de manteiga



Modo de Preparo
Bolo

Por todos os ingredientes em uma tijela e despejar por cima, 2 xícaras de água fervendo, misturar bem e assar em assadeira untada e polvilhada com farinha .

Glacê

Mistura-se tudo e quando tirar o bolo do forno, passa-se o glacê em cima enquanto o mesmo ainda estiver quente.



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1. farinha de trigo
2. açucar
3. chocolate
4. óleo
5. pó royal
6. nescau
Receita enviada por: Fabio

ingredientes: 1 laranja sem sementes (com casca) sem sementes, picada em pedaços- suco de 1 laranja - 2 ovos inteiros- 1 copo (tipo americano) de óleo
Modo de PreparoNum liquidificador bata 1 laranja sem sementes com casca, junte 2
ovos inteiros, suco de 1 laranja e 1 copo (tipo americano) de
óleo e reserve.
Num recipiente junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3
xícaras (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de fermento. Junte o
creme de laranja reservado. Misture tudo até obter uma massa de
bolo.
Unte uma fôrma com manteiga e adicionar uma camada fina de
açúcar cristal. Despeje a mistura e leve ao forno à 180ºC por 40
minutos.
Calda:
- fazer uma calda, derretendo 1 xícara de açúcar em 1 de água e
misturar com as cascas da laranja que tirou o suco cortadas em
tiras bem fininhas para molhar o bolo ao servir.

bolo de milho

Receita de Bolo de Milho Especial
Categoria: Receitas de Bolos




Ingredientes
Categoria da Receita:
Bolos
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
10 porções
• 2 latas de milho verde escorrido
• 6 ovos
• 2 pacotes (200 g) de coco ralado em flocos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 latas de leite condensado !-->
Preparo da Receita
Num liquidificado, bata 2 latas de milho verde escorrido, 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de fermento em pó e 6 ovos. Bata até que o milho esteja bem batido. Transfira para uma tigela e acrescente 2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g) e misture com uma espátula. Numa forma redonda (25 cm diâmetro x 6,5 cm de altura), untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 min até ficar corado.
Dica para esta receita

paesinhos de azeitonas

Ingredientes
30g de fermento biológico
1 xícara (chá) de água morna
¼ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
500g de farinha de trigo
Recheio:
100g de ricota amassada 50g de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Dissolva o fermento na água morna. Bata no liqüidificador o fermento dissolvido na água, o óleo, o sal, o açúcar e 1 xícara (chá) de farinha. Coloque numa vasilha, cubra e deixe descansar em local aquecido por 20 minutos. Misture os ingredientes do recheio, tempere a gosto e reserve. Junte o restante da farinha na esponja crescida e sove bem, em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar macia e lisa. Cubra e deixe dobrar de volume. Pegue uma porção de massa com as mãos, coloque o recheio, feche e modele os pãezinhos. Vá arrumando sobre uma assadeira untada e polvilhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 20 minutos, em temperatura alta, até dourarem.

modo de fazer paezinhos

reserve um kg de farinha de trigo em recipiente e no copo do liquidifica dor coloque 2 ovos,um copo de óleo três batata grandes cozida,3 colheres de açúcar uma colher e meia de sal uma colher de manteiga 4 copo americano de leite morno por ultimo o fermento biológico 3Colheres bata no liquidifica dor e jogue na vasilha reservada com a farinha.sorve a massa e faça os pãesinhos

nessa obra você copartilhara de boas receitas

nesta trabalho vou lhes dar algumas dicas de cozinha,salgados,bolos,refeicão.entre e fiquem a vontede.